Marta Recepti

Potrebno je:
(za 2 osobe)

500 g telećeg buta (oko 4 šnicle)
oko 200 ml tamnog piva
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
1 kašičica senfa
malo morske soli
kockica putera (oko 30 g)
1 kašika seckane sveže majčine dušice

za karamelizovanu šargarepu:
500 g šargarepe
malo maslinovog ulja
kockica putera (oko 30 g)
1 kašika smeđeg šećera
2 kašike aceto balsamica
malo morske soli
malo seckanog svežeg peršun lista

Način pripreme:
Priprema mesa: Teleće šnicle ocistiti od žilica, izlupati i premazati mešavinom jedne kašičice senfa i jedne kašičice maslinovog ulja pa ostaviti par sati da odstoje.Na malo ulja propržiti meso sa obe strane a onda dodati malo piva i na laganoj vatri poklopljeno krčkati nekih pola sata tj. dok meso omekša s vremena na vreme dodavajući po još malo piva.Kada meso omekša a sos se prilično zgusne dodati na tanke listiće seckan beli luk, kockicu putera i seckanu majčinu dušicu pa još kratko sve zajedno prodinstati i naravno posoliti.
Priprema karamelizovane šargarepe: Šargarepu očistiti, iseckati na štapiće i dinstati na malo maslinovog ulja dok ne omekša a onda posoliti, dodati kockicu putera i malo šećera te stalno mešati dok šećer ne krene da se karamelizuje a onda preliti sa malo aceto balsamica i kada ispari skloniti sa vatre, dodati malo sitno seckanog peršun lista i servirati.