Teletina u crnom pivu sa karamelizovanom šargarepom

Posted by: Marta

July 23rd, 2012 >> МЕСО, РИБА, МОРСКИ ПЛОДОВИ

Potrebno je:
(za 2 osobe)

500 g telećeg buta (oko 4 šnicle)
oko 200 ml tamnog piva
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
1 kašičica senfa
malo morske soli
kockica putera (oko 30 g)
1 kašika seckane sveže majčine dušice

za karamelizovanu šargarepu:
500 g šargarepe
malo maslinovog ulja
kockica putera (oko 30 g)
1 kašika smeđeg šećera
2 kašike aceto balsamica
malo morske soli
malo seckanog svežeg peršun lista

Način pripreme:
Priprema mesa: Teleće šnicle ocistiti od žilica, izlupati i premazati mešavinom jedne kašičice senfa i jedne kašičice maslinovog ulja pa ostaviti par sati da odstoje.Na malo ulja propržiti meso sa obe strane a onda dodati malo piva i na laganoj vatri poklopljeno krčkati nekih pola sata tj. dok meso omekša s vremena na vreme dodavajući po još malo piva.Kada meso omekša a sos se prilično zgusne dodati na tanke listiće seckan beli luk, kockicu putera i seckanu majčinu dušicu pa još kratko sve zajedno prodinstati i naravno posoliti.
Priprema karamelizovane šargarepe: Šargarepu očistiti, iseckati na štapiće i dinstati na malo maslinovog ulja dok ne omekša a onda posoliti, dodati kockicu putera i malo šećera te stalno mešati dok šećer ne krene da se karamelizuje a onda preliti sa malo aceto balsamica i kada ispari skloniti sa vatre, dodati malo sitno seckanog peršun lista i servirati.

This entry was posted on Monday, July 23rd, 2012 at 21:07 and is filed under МЕСО, РИБА, МОРСКИ ПЛОДОВИ. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.