Marta Recepti

500 гр тестенини
500 гр пелати
200 гр свежи домати
2 чешниња лук
маслиново масло
сол и бибер
свеж босилок
2 модри патлиџани
10-тина масилинки по желба
пармезан или тврдо сирење, по желба (за пост се разбира сирењето се изоставува од рецептов)
Подготовка: Сварете ги тестенините во солена и врела вода. Модрите патлиџани излупете ги и иселете ги на подебели тркалца. На маслиново масло запржете ситно сечкан лук. Потоа ставете ги пелатите, грубо исечкани. Додадете ги сецканите маслинки, доматите,посолете и побиберете. Пред крај, ставете ги ливчињата босилок, искинати на парчиња. парчињата модри патлиџани пржете ги во тавче со врело масло и потоа измешајте ги со сосот од домати. Сварените тестенини ставете ги во сосот и убаво измешајте.Пред служење посипете со рендан пармезан или друго тврдо сирење по желба.