Pastiera Napoletana

Posted by: Marta

April 21st, 2011 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

Ova e tradicionalen napolitanski veligdenski kolač :) – Pastiera Napoletana

  • Vreme na podgotovka: 120 min. Način na izgotvuvanje: Sredno težok.
  • 200 gr. pčenica prelijte ja so voda i ostavete da odstoi 1-2 dena.
  • Iscedenata pčenica potoa varete ja so 50 ml. mleko, kora od limon i  malku sol, na umerena temperatura dodeka ne omekne. (varete 1-2 časa)
  • Koga smesata ke stane kremasta dodadete kora od 1 portokal , 1 kesička vanilin šeker i 1 kesička cimet, i po potreba dodadete voda.
  • Podgotvete mazno fino testo taka što ke izmešate 300gr. brašno (tip 550), malku sol, 150 gr puter i 3 žolcki.
  • Vo sad penasto izmatete 300 gr. rikota sirenje ili drug vid nesoleno sirenje so 200gr.šeker, 5 žolcki, 50 ml ružna vodička (za onie što neznaat što e toa -destilirana voda so eterično maslo od ruža koja se koristi najmnogu vo arapskite zemji kako dodatok vo slatkite), 150 gr.kandirano ovošje (kandirana kora od limon i portokal, suvo grozje, sušena brusnica) i svarenata pčenica.(po želba moze da se dodadat i krupno meleni lešnici ili bademi). Na kraj dodadete i 8 izmateni belki.
  • Podelete go testoto na dva neednakvi dela. Pogolemiot del od testoto rasukajte go i stavete go vo podmačkano tavče za pečenje (so prečnik 25cm). Preku testoto stavete go filot i prekrijte go so ostatokot od testoto vo oblik na mreža ( posiroki traki).
  • Pečete okolu 50 minuti na 180°C.
  • Poslužuvanje: Poslužete go kolačot izladen i posipan so šeker vo prav.
This entry was posted on Thursday, April 21st, 2011 at 12:33 and is filed under ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.