Archive for the ‘ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ’ Category

Koktel Hemingway

Posted by: Marta

January 4th, 2013 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

Priprema:
1
Sok od grejpa, bijeli rum i sok od višnje dobro promiješajte.

Posluživanje
Poslužite s ledom i ploškicama limete.

Savjet
Za dekoriranje umjesto limete možete upotrijebiti manje ploške grejpa ili limuna.
Sastojci za broj osoba:1 osoba 90 ml soka od grejpa 60 mlbijelog ruma par kapi soka od višnje

Za posluživanje:
usitnjeni led 2 ploške limete

KARAMEL-NUGAT LIKER (DOMAĆI BAILEYS)

Posted by: Marta

January 4th, 2013 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

Sastojci
400 gsmedjeg šećera
1 kom. vanilija bourbon šećer
1 lit.mlijeka
1 vrećica nougat pudinga
4 dcl ruma

Priprema
1
U dubljoj posudi istopiti 100 g Šećera (u ovom slučaju smedjeg) dok se sav ne karamelizira, ali ne smije izgorjeti. Nemojte miješati nego samo podižite i okrećite posudu.
2
Prethodno u zdjelici (ili u lončiću, ili sl.) razmutite prašak za puding s malo mlijeka.

3
Mlijeko lagano uspite u karamel i pričekajte da se otopi. Dodajte preostali šećer i kad se on istopi ( u ovoj fazi miješajte drvenom kuhačom) dodajte bourbon vaniliju i rastopljeni prašak za puding, kuhajte par minuta da se malo zgusne.
4
Odmah u vruće dodajte 1 dcl ruma, miješajte par minuta pa dodajte preostali rum.
5
Kad je mlako ulijte u boce i zatvorite.Čuvajte ga u hladnjaku.
Od ove količine sastojaka dobila sam 1.5 lit.

КОЛАЧИ АЛА МАМА ЛИЦИ :)

Posted by: Marta

November 2nd, 2012 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

500 грама ресани или 4 пакетчиња
1 пудинг од ванила
1 кесичка кокос
Ресаните се сечат на половинки . Пудингот се вари и се остава малку да се олади. Половинките од ресана се мачкаат со пудингот од внатрешната страна, па се лепат една со друга половинка а потоа се мачкаат по краевите за да се добие компактност и потоа се валкаат во кокос.

Godivina karamel torta

Posted by: Marta

September 26th, 2012 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

Potrebno je:
(za tortu prečnika 22 cm)

za kore:
2 x 50 g mlevenih, pečenih, lešnika
2 x 45 g šećera
2 x 3 jaja
2 x 12 g kakao praha

za karamel krem:
200 g šećera
200 g slatke pavlake
100 g pecan oraha

za čokoladni krem:
500 ml slatke pavlake
300 g čokolade za kuvanje

i još:
3-4 kašike baileys-a (karamele)
10-ak pecan oraha

Način pripreme:
Lešnike i pecan orahe staviti u plah na papir za pečenje i peci 10-ak minuta na 180 stepeni. Kada su se prohladili lešnike protrljati (da im se skine ljuska) i samleti a pecan sam isečkati na krupno (odvojiti 10-ak za dekoraciju).

Priprema karamela: Dan pre nego što ćete slagati tortu napraviti karamel krem, da bi bili sigurni da će se sve stisnuti onako kako treba. Znači u šerpicu staviti šećer i par kašika vode pa staviti na ringlu i sačekati da se karamelizuje, preliti sam slatkom pavlakom i na umerenoj vatri kuvati dok se sav karamelizovan šećer u potpunosti ne otopi. Skloniti sa vatre, presuti karamel u teglu i kada se prohladi staviti u frižider.

Priprema kreme od čokolade: I ovu kremu napraviti dan ranije, takođe da bi imala vremena dobro da se stisne. U šerpicu staviti slatku pavlaku pa kada je taman da provri dodati lomljenu čokoladu i sve zajedno na umerenoj vatri kuvati oko 5 minuta, stalno mešajući. Presuti kremu u hladnu šerpicu i kada se krema prohladi staviti preko noći u frižider.

Pravljenje kora: Peku se 2 kore i zato su mere u sastojcima puta 2 a ako pravite jednu pa je sečete na pola vi onda samo saberite sve sastojke. Znači umutiti dobro posebno belanca sa polovinom šećera a posebno žumanca (da se zabele) sa polovinom šećera, onda u žumanca dodati belanca, isključiti mikser i ručno umešati mlevene lešnike koje ste pomešali sa kakaom.
Smesu izliti u okrugli kalup prečnika 22 cm obloženog papirom za pečenje (koji ste prethodno pokvasili da bi ste mogli lepo namestiti). Pecite koru oko 17 minuta na 200 stepeni. Posle 15 minuta napravite probu zabadanjem čačkalice i kada čačkalica izadje suva kora je pečena.
Ponovite taj postupak i sa drugom korom. Kore ne skidajte sa papira dok se skroz ne ohlade.

Slaganje torte: U karamel dodati seckane pecan orahe.
Na tanjir staviti koru, preliti je sa 2 kašike baileys-a, obilato staviti karamel krem, onda drugu koru koju cete isto poprskati sa baileys-em i na kraju čokoladna krema.
Tortu dobro ohladiti tj. staviti je u frižider da prenoći.

Torta so smokvi

Posted by: Marta

September 26th, 2012 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

sostojki za testoto:
11 jajca
11 lazici seker
300gr seckani orevi
250gr seckani suvi smokvi
3 lazici brasno
pola paketce pecivo

fil
1oogr seker vo prav
100gr cokolada za gotvenje
250gr puter
hopla ili slag za odozgora

Podgotovka:
Testo:

Se matat 11belki so 11 lazici seker, 300gr orevi, 250gr seckani suvi smokvi, brasno i pecivo i se pecat 2 kori

Fil;

11 zolcki se matat na parea so 100gr seker vo prav pa im se dodava i 100gr cokolada.Se mati dodeka se zgusne a otkako ke se oladi kremot se dodava i 250gr penasto izmaten puter. Se filuvaat korite so filot i se ukrasuva tortata so izmaten slag ili slatka pavlaka (hopla)

CUPCAKE – Чоколадни капкејкс

Posted by: Marta

July 23rd, 2012 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

За тестото потребно е
1 1/2 шоља брашно
1/3 шоља какао
1 мала лажичка ванила
1 мала лажичка прашок за пециво
1 мала лажичка сол
1 шоља шеќер
1/2 шоља зејтин
1шоља млеко
1/2 мала лажичка оцет

За кремот потребно е
3 лажици путер
120 гр чоколадо за готвење
5 лажици топло млеко
1 шољи шеќер во прав
1/4 мала лажичка сол
1/2 мала лажичка ванила

Сите состојки потребни за тестото се матат и се сипаат во хартиени калапчиња за мафини. Се печат во загреана рерна на 180Ц околу 20-тина минути. Со чепкалка за заби ќе проветите дали се печени боцкајќи ги во средината, доколку нема залепено од тестото на чепкалката тогаш тестото е печено. Додека колачињата се ладат го подготвуваме кремот ( популарно наречен фростинг). Чоколадото се топи на пареа, заедно со млекото, путерот, шеќерот во прав, солтта и ванилата. Потоа се остава во фрижидер неколку часа да се стврдне.Оладениот крем со шприц за декорација се става врз печените колачиња. Одозгора се декорираат по желба.

Чоколадна торта без брашно

Posted by: Marta

May 26th, 2012 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

За тестото:

  • 350гр. – исецкано чоколадо за готвење.
  • 175гр. – путер, исецкан на 6 делови.
  • 5 поголеми јајца.
  • 1 шоља шеќер.
  • 2 кес.ванилин шеќер.
  • ¼ лажичка сол.
  • ¼ шоља – какао во прав.

За глазурата:

  • 115гр. Чоколадо за готвење.
  • 40гр. Путер

Начин на подготовка:

Тесто:

Премачкајте со зејтин , округол калап за колачи со пречник околу 22см и загрејте ја рерната на 150ц.

На пареа стопете ги чоколадото и путерот и соединете ги.

Во чинија со миксер изматете ги јајцата, шеќерот, ванилата, солта и 2 лажици топла вода.

Миксирајте на средна брзина додека смесата не стане светла и не се згусне дупло.(миксирајте околу 2 мин.).

Намалете ја брзината и додадете ја чоколадната смеса.

Зголемете  ја брзината и миксирајте 30сек.

Потоа додадете го какаото и миксирајте уште 30 сек.

Налејте ја смесата во калапот и печете 40 – 45 мин.

Со чепкалка за заби  проверете дали е готово тестото, ако е влажна со неколку трошки тогаш е готово тестото.

Оставете го на страна да се олади, 30 мин.

Со метална шпакла одвојте ја тортата од плехот и ставете ја на метална решетка да се олади потполно.

Префрлете на тањир, покријте и оставете ја  минимум 6 часа во фрижидер.

Глазура:

Стопете го чоколадото и путерот на пареа.

Замешајте и прелијте преку ладната торта.

Распоредете го со шпакла.

Оставете во фрижидер на 20 – 40 мин.додека да се стврдне чоколадото.

Пред служење ставете ја тортата на собна температура барем 20мин.

Svečani zimski rolat

Posted by: Marta

March 24th, 2012 >> ПОСНИ РЕЦЕПТИ, ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

500g belog krompira
250g šećera
kesica vanilinog šećera
120g margarina
150g mlevenog keksa
100g mlevenih oraha
50g sušenih brusnica
100g posne čokolade (čokolada za kuvanje)
na vrh noža cimeta i muškatnog oraščeta
50g kandiranih korica limuna i pomorandže
2 kašike ulja

Krompir oljuštiti, skuvati, ocediti i ispasirati pa u još vreo dodati šećer i vanilin šećer, margarin, mleveni keks i orahe. Dobro promešati pa masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati brusnice, obojiti ga sa malo rastopljene čokolade i crvenom bojom za kolače (boju koristimo samo zbog dekoracije pa ako je nemate nije neophodna :) i zamirisati cimetom i muškatnim oraščetom, a drugi deo ostaviti u krem bojim, ali dodati kandirane korice limuna i pomorandže.

U duguljastoj modli obloženoj aluminijumskom folijom formirati od obe mase rolat u slojevima. Ostaviti ga da se ohladi i stegne, pa ga preliti ostatkom čokolade rastopljene na pari sa uljem. Ukrasiti ga koricama pomorandže, a kada se dobro rashladi, seći na kriške.

Jevrejski kolac – omileniot na Ljupka :)

Posted by: Marta

February 29th, 2012 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

Sastojci
Testo
600 gr.brasna 3zumanca 1/2 kocke kvasca 250 ml.mleka 3 kasike secera 150 gr.margarina
Fil I
300 gr.mlevenog maka 150 gr.secera 200 ml.mleka 2 kasike meda malo narendane kore od limuna
Fl II
150 ml.mleka 100 gr.secera 300 gr.mlevenih oraha
Fil III
1 kg. jabuka ( one malo kisele su lepse) 150 gr.secera 1 kesica cimeta
Fil IV
800 gr. Kupite teglu marmelade od kajsija.

Priprema:
1
Rastvorite kvasac u toplom mleku i kasiku secera pa dodajte u vanglu gde ste stavili sve ostale sastojke. Dodajte i omeksali margarin izrezan na kockice.
Testo koje ste umesili podelite na 5 delova i ostavite 2 sata da stoji.
Testo razvucete malo oklagijom malo rukama i oblikujete prema tepsiji.
2
Fil I:
U provrelo mleko sa secerom dodajte mak, smanjite na tihu vatru i dodajte med, koru od limuna i mesajte jos 5 min. Ostavite fil da se dobro ohladi.
3
Fil II:
U provrelom mleku sa secerom dodajte orahe, promesajte jos 5 minuta na tisoj vatri i ostavite da se i to dobro ohladi.
4
Fil III:
Rendane jabuke procediti, dodjate secer i spinujte 10-15 min. Kad se ohladi dodajte cimet.
5
Moram napomenuti tepsija mora biti duboka i pravougaona (ako imate), i manja od onih iz rerne. Namazite tepsiju zejtinom i filujte ovako:
6
Kora pa fil od jabuka, kora pa fil sa makom, kora pa fil sa orasima, kora pa dobar sloj pekmeza od kajsija i zavrsite sa korom.
Pecite 10 min na 180C a posle na 150C jos 45-60min.
Kad se ohladi premazite koru sa tankim slojem marmelade od kajsija i poprskajte mlevenim orasima.

Посна торта од јаболка (без масло)

Posted by: Marta

February 24th, 2012 >> ПОСНИ РЕЦЕПТИ, ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

6 јаболка се лупат и се рендаат 20 лажици шеќер, 1 чаша бадеми сечкани крупно, 1 пакетче гриз, 20 лажици брашно, 20 лажици вода, 1 лажичка сода бикарбона. Подгответе ја смесата и ставете ја на тепсија што претходно сте ја набрашниле. Нека отстои еден час. Потоа ставете ја смесата да се пече на 200 Ц степени и постепено намалувајте ја температурата. Откако ќе се испече попарете ја тортата со шербет или половина литар вода со половина килограм шеќер и 1 ванила.