Archive for the ‘ПОСНИ РЕЦЕПТИ’ Category

Крокети од грашок

Posted by: Marta

March 24th, 2012 >> ЗЕЛЕНЧУК, ПОСНИ РЕЦЕПТИ

•50 грама Презла
•1 Пиперка
•50 милилитри Масло
•4 чешниња Лук
• малку Ливчиња нане
•1 лажица/ци Кари
•30 милилитри Доматен сок
•50 грама Брашно
•100 грама Грашок
•малку Сол

Во еден подлабок сад со посолена вода ставете го измиениот грашок и варете го на умерена тмпература додека не омекне, водејќи сметка да не се превари. Сварениот грашок исцедете го и испасирајте го со вилушка, па оставете го да се олади.

Во порцеланска чинија измешајте го брашното, карито, тобаско сосот, ситно сецканиот црн лук, на коцкички исецкана пиперка и ситно исецкани листови нане. Подготвената мешавина ставете ја во оладениот грашок добро измешајте, па со лажичка земајте по малку од масата и обликувајте крокети. Секоја топка валкајте ја во презла и пржете ја на добро загреано масло, од двете страни за да порумени.

Вака подготвените крокети од грашок послужете ги со пикантентниот сос од нане.

Sarmice od kelja sa leblebijama

Posted by: Marta

March 24th, 2012 >> ЗЕЛЕНЧУК, ПОСНИ РЕЦЕПТИ

Sastojci:
1 velika glavica kelja
½ kg kupusa
400 g šargarepe
300 g crnog luka
3 čena belog luka
100 g leblebija
prezle
so, biber, peršun

Postupak:
1. Sitno iseckan luk izdinstati na malo ulja i vode dok ne omekša. Dodati kupus i šargarepu prethodno sitno izrendisane, kao i samlevene leblebije. Dinstati sve zajedano dodajući po potrebi malo ulja i vode, začiniti po ukusu. Kad se ohladi dodati kašiku-dve prezli.
2. Listove kelja obariti kratko u slanoj vodi, istanjiti deblji deo drške pa filovati pripremljenim nadevom, motati rolnice i redjati u pleh.
3. Na četiri kašike ulja upržiti dve kašike brašna, doliti oko 6 dl vode u kojoj se bario kelj i kuvati dok se ne dobije gladak sos. Na kraju dodati pola veze sitno seckanog peršuna, so i biber prema ukusu, pa preliti preko sarmica. Zapeći u rerni.

španski tumbet

Posted by: Marta

March 24th, 2012 >> ЗЕЛЕНЧУК, ПОСНИ РЕЦЕПТИ

Sastojci:
500 g krompira
500 g plavog patlidžana
500 g sveže crvene mesnate paprike
200 ml ulja
500 ml soka od paradajza
1 kašika šećera
1 glavica luka
3-4 čena belog luka
so
biber
peršun

Postupak:
1. Krompir oguliti i iseći na tanke kolutove pa ostaviti u hladnoj vodi. Patlidžane oprati i bez guljenja iseći na kolutove debljine ½ cm, posoliti i ostaviti bar pola sata da im so izvuče gorčinu. Paprike očistiti od semena i iseći na krupnije komade.
2. Pripremiti sos. Izdinstati crni i beli luk na malo ulja, naliti kuvanim paradajzom, posoliti ako sok nije dovoljno slan, i dodati ravnu kašiku oštrog brašna, i ravnu kašiku šećera, pa sve zajedno kuvati na tišoj vatri da se sos malo zgusne.
3. U posudi sa debelim dnom na srednjoj temperaturi ugrejati 200 ml ulja pa propržiti krompir, u dve ture, bez mešanja, po 8-10 minuta, tj. toliko da krompir postane mekan ali da ne dobije boju. Ocediti od ulja i poredjati ga na dno vatrostalne činije, posoliti. Na istom ulju propržiti kolutove plavog patlidžana, u dve ture, dok patlidžan ne omekša. Ocediti od ulja pa poredjati preko krompira, posuti sa malo soli i bibera. Na istom ulju propržiti papriku, 15-ak minuta, dok ne omekša, pa ocediti i poredjati preko patlidžana. Sve preliti paradajz sosom i staviti u rernu na pola sata, da se zapeče. Pred služenje posuti svežim peršunom.

Гулаш од соје

Posted by: Marta

March 24th, 2012 >> ЗЕЛЕНЧУК, ПОСНИ РЕЦЕПТИ


Састојци:
- 120 g соје
- 4 главице црног лука
- 4 шаргарепе
- 3 чешња белог лука
- 2 dl куваног парадајза
- 1 кашика брашна
- 1 кашичица алеве паприке
- супена кашика уља
- 2 ловорова листа
- 1 љута папричица
- прстохват шећера
- со, вегета, бибер

Припрема:
У посуду са водом, додати соју на коцке, вегету и оставити да добро прокључа, процедити и овај поступак поновити још једном, с тим, што после другог пута, када прокључа, не процедимо воду, него поклопимо и оставимо да соја одстоји у тој води 30-45 минута.
После тога процедити воду.
У соју додамо: изрендану шаргарепу, црни лук, бели лук, уље, ловоров лист, 2 dl воде и ово динстати 30-aк минута.
Када је издинстано додајемо: кувани парадајз, прстохват шећера, брашно, алеву паприку и воде да огрезне.
По укусу зачинити, бибером, сољу и вегетом.
Кувати 1 сат.

Ðuveč sa heljdom i povrćem

Posted by: Marta

March 24th, 2012 >> ЗЕЛЕНЧУК, ПОСНИ РЕЦЕПТИ

Ðuveč sa heljdom i povrćem

POTREBNO: 1 šolja heljde, 1 manja glavica crnog luka, 1 izrendana šargarepa, 1 mali plavi patlidžan, 1 tikvica, isecena na kockice, 2 krompira iseckana na kockice, 1 paprika, sitno iseckana, 1/2 šolje graška, ulje, so, biber, svež peršun, aleva paprika;

Plavi patlidžan oprati, iseckati na komadice, posoliti i ostaviti da stoji sat vremena. Kad pusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. Na ulju propržiti luk, šargarepu i papriku, dodati alevu papriku, promešati, pa odmah dodati ostalo povrce i vodu. Povrce treba da pliva u vodi.Posoliti i ostaviti da se bari na tihoj vatri, dok se krompir ne skuva.Za to vreme heljdu preliti kljucalom vodom i ostaviti da malo postoji.Kada je povrce kuvano, sve preruciti u duvec ili tepsiju, i sjediniti sa heljdom. Peci u rerni na jacoj vatri. Jelo je gotovo kad heljda
upije svu tecnost i nabubri.
Kao i druga jela, i ovo jelo se može pripremiti na vodi, izostavljanjem ulja.

Posna punjena Francuska vekna

Posted by: Marta

March 24th, 2012 >> ПЕЦИВА, ПОГАЧИ, ПИТИ, ТЕСТА, ЛЕБОВИ,TEСТЕНИНИ, ПОСНИ РЕЦЕПТИ


Potrebno je:
1 francuska vekna
3-4 seckana kisela krastavčića
2-3 seckane barene šargarepe
2 konzerve tunjevine (oceđene od ulja)
1 umućen margarin
2 kašičice senfa
malo peršuna
biber i so po ukusu

Mnogobojna posna salata :)

Posted by: Marta

March 22nd, 2012 >> ЗЕЛЕНЧУК, ПОСНИ РЕЦЕПТИ

450 gr kukuruza
400 gr pečurki
1 kocka za supu od povrća
150 gr badema
10-15 crnih maslina
1 zelena salata
200 ml biljne pavlake i 2 kashike posnog majoneza
1/2limuna
so

U ključalu vodu, kojoj ste dodali kocku supe od povrća, staviti kukuruz i kuvati ga 10 minuta od trenutka ponovnog ključanja vode. Pečurke iseći na listiće, pa i njih dodati u vodu sa kukuruzom i kuvati ih 5 minuta. Procediti i ostaviti da se dobro ohladi. Badem sameljite malo krupnije, pa ga pomešati sa ohlađenim kukuruzom i pečurkama.Salatu iseckati na tanke rezance. Dodati seckane masline, sok od limuna, biljnu pavlaku, majonez i po ukusu so. Dobro pormešati i do služenja držati u frižideru.

Flekice sa kupusom ( rezanci sa slatkim kupusom)

Posted by: Marta

March 17th, 2012 >> ПЕЦИВА, ПОГАЧИ, ПИТИ, ТЕСТА, ЛЕБОВИ,TEСТЕНИНИ, ПОСНИ РЕЦЕПТИ

•1 glavica kupusa (1-1,5 kg)
•ulje za prženje
•so i biber po ukusu
•250 grama flekica (testenina kvadratnog oblika 2×2 cm) ili druge kratke posne testenine ili rezanci

Način pripreme

Na ulju dinstati kupus iseckan na rezance u poklopljenoj posudi. Kupus dok se dinsta pušta sopstveni sok i nije potrebno dodavati vodu. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kad kupus omekša, a to je otprilike posle dvadesetak minuta, dodati i flekice, tj. testeninu, koja je prethodno skuvana i oceđena od vode. Sve zajedno lepo promešati i servirati.
Uz salatu u dane posta ovo je kompletan obrok. Ovo je staro srpsko jelo koje je ranije bilo često na trpezama.

ПОЛНЕТИ ПОСНИ ПЕЧУРКИ

Posted by: Marta

February 24th, 2012 >> ЗЕЛЕНЧУК, ПОСНИ РЕЦЕПТИ

500 гр свежи печурки
200 грама соини трошки
100 грама рендан растителен кашкавал
1 лажичка сол
1 лажичка лут буковец
Малку маслиново масло
Печурките се длабат во средината за да се добие доволно простор да може да се наполнат. Средината од печурките која ќе се издлаби не се фрла туку ситно се сецка. Во тавче се става маслиновото масло се ставаат ситно исецканите печурки, се додаваат соините трошки и малце се пропржува. На крај се додава сол и лут буковец. На страна се редат печурките во тавче во кое претходно ставате хартија за печење ( не се подмачкува). Се редат издлабените печурки, се полната со испржената смесата и се наросуваат со сецкан растителен кашкавал. Се печат 20-30 минути на 180 степени.

Минeстра чорба ( Минестроне)

Posted by: Marta

February 24th, 2012 >> ЗЕЛЕНЧУК, ПОСНИ РЕЦЕПТИ

•50 грама Целер
•малку Сол
•100 грама Моркови
•малку Мешан зачин
•100 милилитри Маслиново масло
•2 чешниња Лук
•1 главица Кромид
•400 грама Компир
•200 грама Домат
•150 грама Грашок или црвен грав
•100 грама пченка
•малку Црн бибер

Гравот измијте го и оставете го да отстои преку ноќта во вода.
Утредента ситно исецкајте го црниот лук, а кромидот и морковот на кругчиња, а компирот и коренот целер на мали парченца, па додадете го исцедениот грав или грашок и сè заедно пропржете на малку масло.
Кога зеленчукот ќе омекне, додадете малку бибер, бел лук и излупен и на мали парченца исецкан домат, пржете 5 минути, па посипете со зачински билки и налијте со 1,5 литри вода.
Варете додека зеленчукот не стане мек, посолете по вкус и посипете со сецкани листови целер.