Marta Recepti

Search for:

About

Sastojci:

1 kg krumpira
2 jaja
200 g sira
100 g griza
100 g šunke
1 stručak peršina
1 čaša ulja
sol

Priprema:

Neoguljeni krompir dobro operite i skuhajte u kipućoj slanoj vodi. Kuhani krompiroljuštite i propasirajte, pa zamijesite s jajima, grizom, sitno nasjeckanim peršinom, sirom i šunkom. Posolite i oblikujte kao kobasicu. Nju sada narežite na kolutove debele oko pola cm te ih pecite na zagrijanom ulju. Kad porumene, pogačice izvadite rešetkastom žlicom i poslužite ih dok su tople.

No Comments |

Sastojci:

2 jaja
1 žumanjak
70 g maslaca
3 žlice brašna
1/4 kg kravljeg sira
sol
brašno

 

Priprema:

Dobro izmiješati 2 jaja, 1 žumanjak i 70 g maslaca. Dodati 3 žlice brašna, 1/4 kg kravljeg sira i malo soli, sve dobro izmiješati i staviti  na dasku. Od svega praviti male prutiće prst dugačke i isto toliko debele. Panirati, to jest prvo ih uvaljati u brašno, potom umočiti u jaje i zadnje u sitno tucanu žemlju. Staviti ih na vruće ulje  i pržiti.

No Comments |

Sastojci
Opara:
15 grsvježeg kvasca 60 grtople vode 1 kačišicažutog šećera 1žumance 50 grbrašna
Prvi zamjes:
3 grsvježeg kvasca 2 kašičice tople vode 25 gržutog šećera 200 grbrašna 1jaje 30 grmaslaca
Drugi zamjes:
2jaja 1bjelance 100 gržutog šećera 200 grbrašna 1 kašičicasoli 1 šipkavanilije
Premaz od maslaca:
140 grmaslaca
Priprema
1
Tehnika izrade Pandoro-a je složena i sastoji se od nekoliko faza obrade. Da biste napravili ovaj božićni slatki hleb nisu potrebni ni posebni uređaji, ni specijalni začini. Ključni sastojak je vrijeme!

PRIPREMA OPARE:
Rastopiti kvasac u toploj vodi, dodati šećer, žumance ,brašno i mijesiti dok se ne dobije ujednačeno i rijetko tijesto. Prekriti krpom i ostaviti na toplom mjestu 50-60 minuta, sve dok tijesto ne udvostruči zapreminu.

PRIPREMA PRVOG ZAMJESA:
U pripremljenu oparu dodati kvasac (prethodno rastopljen u toploj vodi), šećer, brašno, jaje, maslac i dobro umjesiti. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu 45 minuta.

PRIPREMA DRUGOG ZAMJESA:
Šipku vanilije rasjeći i ostrugati sjemenke.
U pripremljeni drugi zamjes dodati jaja, bjelance, šećer, brašno, sol, sjemenke vanilije i mjesiti 15-ak minuta dok tijesto ne postane ujednačeno i glatko. Tijesto prebaciti u posudu podmazanu maslacem, pokriti ga i ostaviti ga na toplom mjestu 60 minuta dok se ne udvostruči. Nakon tog vremena tjesto prebaciti u hladno (frižider ili hladna prostorija) 30-40 minuta.

FINALNA PRIPREMA PANDORA:
Nadošlo tijesto izručiti na pobrašnjenu površinu i oklagijom ga razvući u oblik kvadrata. Na sredini tijesta ravnomjerno poređati omekšale komade maslaca. I tijesto preklopiti ovim redosledom: donji dio tijesta preklopiti do sredine tijesta, zatim lijevu stranu preklopiti do sredine tijesta, pa desnu stranu preklopiti do sredine tijesta i gornji dio tijesta preklopiti do sredine tijesta . foto prikaz postupka
Tijesto pokriti krpom 15 minuta, nakon toga ponoviti preklapanje istim redosledom i opet tijesto pokriti krpom i ostaviti ga tako 15 minuta. Zatim još jednom ponoviti preklapanje. Kalup za Pandoro podmazati maslacem i u njega staviti preklopljeno tijesto i to u istom položaju kao na radnoj površini(donji dio tijesta koji je dodirivao radnu površinu da dodiruje dno kalupa).
/
PEČENJE PANDORA:
Kalup sa tijestom prekriti krpom i ostaviti na toplom mjestu dok tijesto ne poraste do vrha kalupa. Ovaj proces traje malo duže , nekih 90 minuta.
Kada tijesto popuni kalup peći ga u u zagrijanoj pećnici na 170 ° C 15-20 minuta i onda smanjiti temperaturu 160 ° C i peći još 10 minuta. Posle navedenog vremena, uzeti drvenu čačkalicu i zabosti je u tijesto, ako se na njoj ne pojavljuju tragovi tijesta onda je Pandoro gotov, ukoliko se ipak pojave tragovi tijesta kalup vratiti u vruću rernu i tijesto peći još 10-ak minuta.
Pečeni Pandoro izvaditi iz kalupa, umotati u krpu i ostaviti da se potpuno ohladi. Proces hladjenja traje izmedju 12 i 15 časova. Neposredno prije posluživanja posuti ga šećerom u prahu i služiti uz med, marmeladu, creme fraiche ili mascarpone.

NAPOMENA:
Pandoro se najčešće peče u kalupu oblika osmokrake zvijezde ( moj kalup je malo drugačiji, ima 12 kraka). Horizontalno narezan, filovan i asimetrično slagan može izgledati kao božićno stablo (pogledati na ovom blogu).
Ukoliko gornji dio tijesta prilikom pečenja brzo dobije boju potrebno je pokriti ga pek papirom.
Pandoro se posipa šećerom u prahu neposredno prije posluživanja. papirom i nastaviti sa pečenjem.
Zahvaljujući svom prirodnom procesu previranja ovaj kolač ostaje dugo svjež.

No Comments |

Sastojci
kore za savijaču
8 jaja
2 kašike kajmaka
250 g mladog sira
0.5 l mleka
100 g kukuruznog brašna
2 dl kiselog mleka
150 g butera ili ulja
so

Priprema
Dobro umutite jaja, dodajte sir, mleko, kukuruzno brašno i posolite po ukusu. Testo za pitu razvucite i prosušite. Isecite testo na kvadrate ili pravougaonike u veličini pleha i poređajte nekoliko kora, ali svaku poprskajte uljem i maslacem. Stavite pola nadeva, opet poređajte kore poprskane uljem, izručite ostatak nadeva i prekrijte s nekoliko kora. Pecite u pećnici 30 minuta. Gotovu pitu isecite na kvarate ili rombove.

No Comments |

Состав
300 грама сирење и кашкавал
3 јајца
300-350г брашно
1 прашак за печиво
лебни трошки

Сирењето и кашкавалот се рендаат и во нив се додаваат останатите состојки. Убаво се измешува тестото. Од тестото се формираат топчиња,се валкаат во лебни трошки и се пржат во врел зејтин.

No Comments |

POTREBNO JE
500 g rezanaca, 2 šolje iseckanog brokolija, 4 kašike putera, 2 kašike iseckanog mladog crnog luka, 2 čena samlevenog belog luka, pola kašike bibera, pola šolje badema, 3 kašike belog vina, 3 kašike maslinovog ulja
PRIPREMA
Brokoli kuvajte dva minuta, procedite, osvežite hladnom vodom, opet procedite i ostavite po strani. Otopite puter, dodajte mu crni luk, beli luk, biber i bademe, pa pržite dva minuta. Dodajte vino, ulje, dinstajte još tri minuta. Potom dodajte brokoli i sve dobro zagrejte. Rezance skuvajte al dente, procedite ih i izmešajte sa sosom od brokolija.

No Comments |

Поребно е:

• 200гр моркови
• Сол
• 200гр спанаќ
• 1 кес. желатин
• 600гр Крем сирење
• 200гр – рендан кашкавал
• бибер и сол
• 12-палачинки
• 200гр шунка

Подготовка:

Се вари морковот и се ренда на крупно ренде. Спанаќот се вари кратко во солена вода, се цеди и се сецка.Се подготвува желатинот ( по упатство од кесичката) и се замешува крем сирењето во него. Се додава ренданиот кашкавал, а потоа спанаќот и морковот, сол и бибер.Се става шунката на палачинката, потоа се става филот.Се сечат палачинките накосо и се сервираат.

No Comments |

Потребно

500 гр шпагети

1  тиквичка ( по можност темно зелена)

250 гр ракчиња

1 чешне лук

1 чаша бело вино

маслиново масло

магдонос

сол и бибер

Подготовка

Ситно се сецка лукчето и се запржува на повеќе маслиново масло. Се додава сецканата тиквичка ( не лупена), се пржи кратко па се додаваат ракчињата и виното, се наросува бибер и сол. Се вари додека виното не испари.  Шпагетите се варат во солена вода, се цедат и се мешаат во подготвениот сос, се додава ситно сецкан магдонос и се служи топло се разбира како и секоја друга паста :)

 

No Comments |

Потребно

500гр тенки кори за баклава

500 гр зеље

300 гр шунка

300 гр печурки (шампињони)

4 јајца

200 гр млеко

100 гр зејтин

1 прашок за пециво

сол

Подготовка

Зељето се обарува во вода, се цеди и ситно се сецка. Се матат со вилушка јацата, млекото и зејтинот. Се додава прашокот за пециво и зељето и се посолува.

Корите (една по една) се топат во смесата и згужвани се редат во подмастена тепсија. Преку првиот ред кори се ренда шунката и сецканите печурки и потоа повторно се редат згужвани кори. Питата се пече во загрена рерна на 200 Ц околу 30-тина минути.

 

No Comments |

 

4 јајца

18 лаживи брашно

1 прашок за пециво

200 мл јогурт или кисело млеко

200 мл зејтин

2 лажички сол

500 гр спанаќ ( обарен во солена вода, исцеден и исецкан)

300 гр бело сирење

300 гр сланина (исецкана на коцкички и испржена)

Се заедно се меша, се тура од смесата во подмачкано тавче со дупки ( за мафини или проички) или пак во калапчиња за мафини, се посипуваат со сусам и се печат на 180Ц околу 40 минути.

 

 

 

No Comments |