Marta Recepti

Search for:

About

Sastojci:

500 g belog mesa (stek)
200 g putera
1 veza peršuna
100 g brašna
2 jaja
100 g prezli
2 dl ulja
so
biber

 

Priprema:

Za ovo jelo koristite piletinu od grudi spojenu sa malim batakom kako bi bilo sočnije. ..ili samos tekove ako vam lakse .Odvojite meso od kostiju, izfiletirajte pa izudarajte kratko čekićem za meso ( kao za snicle) tek da se blago istanji, ne da bude pretanko. Posolite i pobiberite po ukusu. Puter pomešajte sa sitno iseckanim peršunom pa oblikujte uzdušne šipkice. Stavite tako oblikovani puter na sredinu fileta od mesa pa meso urolajte oko njega. Zatim tako napravljeni kotlet uvaljajte prvo u brašno, zatim u ramućena jaja pa u prezle pa pržite na vrelom ulju sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnožutu boju.
Kijevski kotlet poslužite odmah dok je topao uz pomfrit ili krompir pire.
Napomena: za pikantniji ukus, prilikom pripreme, puteru i peršunu možete dodati senfa po želji.

Comments Off on Kijevski kotlet |

Sastojci

•  dizano tijesto
•  patliđan, tikvica, mrkva, cherry rajčice
•  mozzarella sir
•  maslac,
•  sol i začini po želji

Uzela sam dizanog tijesta razvukla ga na tanko i prebacila preko tepsije da vise rubovi.

Patliđane, tikvicu i mrkvu narezalasam  na tanke ploške, s onom spravicom za guljenje krumpira. Trakice sam omotavala oko krišaka mozzarelle i slagala po tijestu. Na kraju sam ostatak samo omotala okolo, a između ugurala sir. Sve sam poškropila rastopljenim maslacem i začinila mješavinom začina. Sad sam rubove tijesta podigla i pomalo ih borala do sredine. Dobila sam lijepi oblik “torte”. premazala žutanjkom i posložila mini cherry rajčice  i stavila u zagrijanu pećnicu na 210 stupnjeva, nekih tridesetak minuta. Kad se “tortica” lijepo zažutila isključila sam pećnicu i jedno duže vrijeme ostavila je na toplom dok se nije prohladila, da se lakše reže.

Comments Off on Povrtna torta |

Sastojci

• Kalup prečnika 18cm

• Podloga:

•  150 groreo keksa bez fila
•  60 grputera, sobne temperature

• Krem:

•  250 grRicotta sira (mladog sira)
•  250 mlmlecne slatke pavlake (33% m.m.)
•  30 gr prah šećera
•  1/2 kasicicečiste arome vanile

• Sos od kupina:

•  150 grdivljih kupina
•  100 gr šećera
•  1/2 kesica želatina

• Preliv:

•  50 gr crne čokolade
•  2 kasike ulja

Podloga:

Oreo kekse usitniti i sjediniti sa puterom.

Na tanjir, odgovarajuće veličine, postaviti obruč kalupa prečnika 18cm. Po dnu tanjira, ravnomerno rasporediti smesu od keksa i odložiti u frižider.

Sos od kupina:

1

Kupine (sveže ili smrznute) sjediniti sa šećerom i uz stalno mešanje zagrevati na srednje jakoj vatri. Kad se šećer otopi, a kupine omekšaju i puste sok, smanjiti vatru, kupine izgnječiti viljuškom i ostaviti da se krčkaju svega nekoliko minuta (3-5min).

Sos skloniti sa vatre.

2

U međuvremenu, pripremiti pola kesice želatina po uputstvu sa kesice: želatin razmutiti sa dve kašike hladne vode. Ostaviti da nabubri (oko 5 minuta). Zatim ga dodati sosu od kupina (van izvora vatre) i dobro promešati dok se sav želatin ne rastopi i sjedini sa sosom.

Pripremljen sos ostaviti na sobnoj temperaturi dok pripremate krem.

Krem:

1

Prah šećer i Ricotta sir (mladi sir) izmešati kašikom.

U drugu posudu sipati slatku pavlaku i dodati aromu vanile. Mutiti dok ne dobijete lep penast šlag.Pazite da ga ne premutite!

2

U šlag, ručno umešati pripremljen sir, zatim dodati prohlađen sos od kupina i opet, vrlo lagano, sve ručno izmešati.

3

Ovako pripremljen krem, izliti na podlogu od keksa i odložiti u frižider, najbolje preko noći.

Nakon toga, pažljivo skinite obruč i odložite torticu u zamrzivač na 2-3 sata.

Savet/ Napomene:

*Moja prvobitna namera nije bila da torticu odložim u zamrzivač, ali pošto krem nije bio dovoljno čvrst da dugo stoji “sam”, bez podrške kalupa/ obruča u frižideru, morala sam je odložiti u zamrzivač.

Ne brinite, krem nije baš toliko mekan da će se raspuzati po tanjiru kad skinete obruč, samo će malo “čučnuti”.

*Nakon 2-3 sata stajanja u zamrzivaču, torticu ćete moći sasvim lepo seći, ali ako vam stoji duže od pomenutog vremena, onda je izvadite 15ak minuta na sobnu temperaturu pre nego što planirate da je servirate.

*Ukoliko ne želite da odložite tortu u zamrzivač, u sos od kupina dodajte celu kesicu želatina i sve će biti u redu. Nakon sto se krema dovoljno stisne, možete je odmah preliti čokoladnom glazurom (kako inače pravite) ili ganacheom.

Posluživanje

Čokoladu i ulje otopiti na pari i preliti svako parče neposredno pred posluživanje.

Comments Off on Black Swan …mmmm… blackberries & chocolate! |

• Sastojci za testo:

•  125 ml toplog mleka
•  10 g suvog kvasca
•  1 kašičica šećera
•  200 ml  tečnog jogurta
•  50 ml ulja
•   2 jaja
•  650g / 700g brašna za hleb,
•  1 do 2 kašičice soli

• Sastojci za fil ( po zelji):

• 100 g putera
•  300 g  sira
•  ili 300 g rendanog kackavalja
•  ili  250 g skuvanog spanaća pomesan sa sirom
• ili  100 griccotta sir ili bilo koji mladi sir, feta, pomesan sa rendanom sunkom
• ili beli luk sa zacinima

•  još:

•  1 žumance za premazivanje
•  1 kašika mleka
•  semenke za posipanje: susam,kim …..

Priprema:

Zagrejati mleko, dodati kvasac i šećer, sve izmešati i ostaviti na stranu da kvasac nadođe.

U veću posudu za mešenje, prosejati 600 g brašna ostatak ostaviti na stranu, možda neće trebati sve, dodati so. U posebnu zdelu sipati jogurt, dva jaja i ulje i sve viljuškom umutiti, sipati u posudu sa prosejanim brašnom i dodajte nadošli kvasac, zamesiti testo i kad počne da se odvaja od stranica posude istresti na radnu površinu i mesiti testo, ako je potrebno dodajte po malo od onih 100 g dok ne umesite glatko testo, koje je meko,ali se ne lepi za ruke. Oblikovati testo u loptu,vratiti u posudu,koju ste posuli sa malo brašna i premazati testo sa malo ulja. Pokriti najlonom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste, oko sat vremena. Naraslo testo isipati na radnu površinu i ponovo ga premesite,kad premesite testo, imaćete  lepe fine plihčiće po testu,što znači da je testo dobro umešeno. Blago pobrašnite radnu površinu i rastanjite testo u pravougaonik oko 0,5 cm debljine.Premazati rastanjeno testo sa otopljenim puterom i posuti sa filom,koji ste prethodno pripremilii iseći popreko na 5 ili 6 lenti podjednake širine.Svaku lentu staviti jednu na drugu i iseći na 5 jednakih komada. Pleh za pečenje hleba 8cm X 32cm podmazati puterom.Komade koje ste isekli, naređati u podmazan pleh i ostaviti da testo malo naraste. Za to vreme uključiti rernu na 175*C da se zagreje.Staviti hleb u zagrejanu rernu i peći oko 15 minuta, onda smanjiti temperaturu i peći još pola sata .Po potrebi, ako počne da previše rumeni, prekriti sa folijom ili papirom za pečenje.Pečen hleb ostaviti u pleh da se prohladi pa ga pažljivo istresti iz pleha, i uviti sa kuhinjskom krpom.

Comments Off on pull apart hleb |