Godivina karamel torta

Posted by: Marta

September 26th, 2012 >> ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ

Potrebno je:
(za tortu prečnika 22 cm)

za kore:
2 x 50 g mlevenih, pečenih, lešnika
2 x 45 g šećera
2 x 3 jaja
2 x 12 g kakao praha

za karamel krem:
200 g šećera
200 g slatke pavlake
100 g pecan oraha

za čokoladni krem:
500 ml slatke pavlake
300 g čokolade za kuvanje

i još:
3-4 kašike baileys-a (karamele)
10-ak pecan oraha

Način pripreme:
Lešnike i pecan orahe staviti u plah na papir za pečenje i peci 10-ak minuta na 180 stepeni. Kada su se prohladili lešnike protrljati (da im se skine ljuska) i samleti a pecan sam isečkati na krupno (odvojiti 10-ak za dekoraciju).

Priprema karamela: Dan pre nego što ćete slagati tortu napraviti karamel krem, da bi bili sigurni da će se sve stisnuti onako kako treba. Znači u šerpicu staviti šećer i par kašika vode pa staviti na ringlu i sačekati da se karamelizuje, preliti sam slatkom pavlakom i na umerenoj vatri kuvati dok se sav karamelizovan šećer u potpunosti ne otopi. Skloniti sa vatre, presuti karamel u teglu i kada se prohladi staviti u frižider.

Priprema kreme od čokolade: I ovu kremu napraviti dan ranije, takođe da bi imala vremena dobro da se stisne. U šerpicu staviti slatku pavlaku pa kada je taman da provri dodati lomljenu čokoladu i sve zajedno na umerenoj vatri kuvati oko 5 minuta, stalno mešajući. Presuti kremu u hladnu šerpicu i kada se krema prohladi staviti preko noći u frižider.

Pravljenje kora: Peku se 2 kore i zato su mere u sastojcima puta 2 a ako pravite jednu pa je sečete na pola vi onda samo saberite sve sastojke. Znači umutiti dobro posebno belanca sa polovinom šećera a posebno žumanca (da se zabele) sa polovinom šećera, onda u žumanca dodati belanca, isključiti mikser i ručno umešati mlevene lešnike koje ste pomešali sa kakaom.
Smesu izliti u okrugli kalup prečnika 22 cm obloženog papirom za pečenje (koji ste prethodno pokvasili da bi ste mogli lepo namestiti). Pecite koru oko 17 minuta na 200 stepeni. Posle 15 minuta napravite probu zabadanjem čačkalice i kada čačkalica izadje suva kora je pečena.
Ponovite taj postupak i sa drugom korom. Kore ne skidajte sa papira dok se skroz ne ohlade.

Slaganje torte: U karamel dodati seckane pecan orahe.
Na tanjir staviti koru, preliti je sa 2 kašike baileys-a, obilato staviti karamel krem, onda drugu koru koju cete isto poprskati sa baileys-em i na kraju čokoladna krema.
Tortu dobro ohladiti tj. staviti je u frižider da prenoći.

This entry was posted on Wednesday, September 26th, 2012 at 19:27 and is filed under ТОРТИ, СЛАТКИ, СЛАДОЛЕДИ, СЛАТКИ КРЕМОВИ. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>