Marta Recepti

Search for:

About

Sashimi, japanski zalogajčići od sirove ribe, mogu se smotati s još nekim sastojcima i pretvoriti u zanimljive savitke. Niste li navikli na okus sirove ribe, za sashimi upotrijebite za naš ukus prihvatljiviji dimljeni losos.
Sastojci:
200 gdimljenog lososa 60 g crvene paprike narezane na štapiće (8 cm) 90 g svježeg krastavca narezanog na štapiće (8 cm) 6-8 komada mladog luka (bijeli dio)
Za umak:
120 mlrižinog octa 50 gšećera u prahu 2 žličice svijetlog soja umaka narezana limunova korica

1. Ocat zagrijte, dodajte šećer, soja umak i miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, dodajte koricu limuna, koju izvadite nakon 10 minuta.
2. Tanke listove lososa narežite na trake širine 3 cm.
3. Na svaku traku stavite štapić paprike, krastavca i prepolovljeni mladi luk, pa zavijte u rolice.
Posluživanje
Rolice poslužite s pripremljenim umakom.
Savjet
Rolice poslužite na četvrtastom tanjuru, na koji ćete staviti i umak poslužen u zdjelici.

Comments Off on Sashimi rolls |

Sushi je poznato japansko jelo sa sirovom ribom, povrćem i rižom koje se u raznim varijacijama proširilo svijetom. Priprema se samo naizgled čini kompliciranom, a nakon nekoliko početnih pokušaja ‘rolanje’ ida kao od šale. Ključno je pripremiti dobru rižu i nabaviti svježe sasvojke.

Od povrća se uglavnom koriste svježi krastavci, mrkva, avokado ili šparoge, a od ribe losos i tuna. Za najbolji rezultata svakako je potrebno koristiti japanski rižin ocat, a za umotati sushi potrebni su Nori listovi morskih trava.

Kad su vam sastojci spremni pripremite sushi rižu. Zagrijte rižin ocat sa soli i šećerom dok se ne otope. Tada isperite i ohladite rižu s hladnom vodom na 5-6 minuta. Prokuhajte rižu. Prekrijte rižu s vlažnim komadom tkanine (tako će riža ostati vlažna). Nikako nemojte rižu stavljati u hladnjak.

Rolanje sushija olakšat ćete si uzmete li bambusovu prostirku ili podmetač. Stavite Nori list na bambusovu podlogu. Sjajniji dio Norija postavite da gleda prema dolje.

Uzmite kuhanu rižu i raširite je po Nori listu. Rižu raširite u tankom sloju tako da se vidi Nori list preko riže. Ostavite pola centimetra na rubovima Nori lista i utrljajte malo vruće vode na te rubove. Tako će se list čvršće držati zajedno.

Poredajte ostale sastojke na sredinu Nori lista. Uhvatite bliži kraj bambusove podloge. Oprezno rolajte sushi u suprotnom smjeru od vas. Učvrstite rolu koju ste zarolali i odmotajte bambusovu podlogu. Cijelu rolu narežite na komade. Sushi je najbolji kad je poslužen s wasabi pastom i sojinim umakom s đumbirovim korijenom.

Comments Off on SHUSHI |

POTREBNO JE
500 g rezanaca, 2 šolje iseckanog brokolija, 4 kašike putera, 2 kašike iseckanog mladog crnog luka, 2 čena samlevenog belog luka, pola kašike bibera, pola šolje badema, 3 kašike belog vina, 3 kašike maslinovog ulja
PRIPREMA
Brokoli kuvajte dva minuta, procedite, osvežite hladnom vodom, opet procedite i ostavite po strani. Otopite puter, dodajte mu crni luk, beli luk, biber i bademe, pa pržite dva minuta. Dodajte vino, ulje, dinstajte još tri minuta. Potom dodajte brokoli i sve dobro zagrejte. Rezance skuvajte al dente, procedite ih i izmešajte sa sosom od brokolija.

Comments Off on REZANSCI SA BROKOLIJEM I BADEMIMA |

POTREBNO JE
kašika putera, 4 riblja fileta, 4 kašike brendija, 2/ 3 šolje kisele pavlake, 2/3 šolje pavlake, 3 kašike isceđenog soka od pomorandže, 4 kašike pečenih pistaća, iseckana kora pomorandže
PRIPREMA
Na puteru ispržite riblje filete, zatim ih stavite u posudu za pečenje, pa u toplu rernu. U tiganj sipajte brendi, kiselu pavlaku, pavlaku i sok od pomorandže, pa kuvajte dok se količina sosa ne smanji za pola. Kašikom prelijte sos preko ribljih fileta, pospite pistaćijima i iseckanom korom pomorandže.

Comments Off on RIBA U SOSU OD BRENDIJA |

Potrebno je:
(za 2 osobe)

500 g telećeg buta (oko 4 šnicle)
oko 200 ml tamnog piva
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
1 kašičica senfa
malo morske soli
kockica putera (oko 30 g)
1 kašika seckane sveže majčine dušice

za karamelizovanu šargarepu:
500 g šargarepe
malo maslinovog ulja
kockica putera (oko 30 g)
1 kašika smeđeg šećera
2 kašike aceto balsamica
malo morske soli
malo seckanog svežeg peršun lista

Način pripreme:
Priprema mesa: Teleće šnicle ocistiti od žilica, izlupati i premazati mešavinom jedne kašičice senfa i jedne kašičice maslinovog ulja pa ostaviti par sati da odstoje.Na malo ulja propržiti meso sa obe strane a onda dodati malo piva i na laganoj vatri poklopljeno krčkati nekih pola sata tj. dok meso omekša s vremena na vreme dodavajući po još malo piva.Kada meso omekša a sos se prilično zgusne dodati na tanke listiće seckan beli luk, kockicu putera i seckanu majčinu dušicu pa još kratko sve zajedno prodinstati i naravno posoliti.
Priprema karamelizovane šargarepe: Šargarepu očistiti, iseckati na štapiće i dinstati na malo maslinovog ulja dok ne omekša a onda posoliti, dodati kockicu putera i malo šećera te stalno mešati dok šećer ne krene da se karamelizuje a onda preliti sa malo aceto balsamica i kada ispari skloniti sa vatre, dodati malo sitno seckanog peršun lista i servirati.

Comments Off on Teletina u crnom pivu sa karamelizovanom šargarepom |

За тестото потребно е
1 1/2 шоља брашно
1/3 шоља какао
1 мала лажичка ванила
1 мала лажичка прашок за пециво
1 мала лажичка сол
1 шоља шеќер
1/2 шоља зејтин
1шоља млеко
1/2 мала лажичка оцет

За кремот потребно е
3 лажици путер
120 гр чоколадо за готвење
5 лажици топло млеко
1 шољи шеќер во прав
1/4 мала лажичка сол
1/2 мала лажичка ванила

Сите состојки потребни за тестото се матат и се сипаат во хартиени калапчиња за мафини. Се печат во загреана рерна на 180Ц околу 20-тина минути. Со чепкалка за заби ќе проветите дали се печени боцкајќи ги во средината, доколку нема залепено од тестото на чепкалката тогаш тестото е печено. Додека колачињата се ладат го подготвуваме кремот ( популарно наречен фростинг). Чоколадото се топи на пареа, заедно со млекото, путерот, шеќерот во прав, солтта и ванилата. Потоа се остава во фрижидер неколку часа да се стврдне.Оладениот крем со шприц за декорација се става врз печените колачиња. Одозгора се декорираат по желба.

Comments Off on CUPCAKE – Чоколадни капкејкс |