250грама рендан тврд жолт кашкавал (Gruyère)
250грама швајцарски кашкавал (Emmental)
1 парче лук
Потребни состојки:
1 чаша суво бело вино
1 лажичка цеден лимон
3,5 лажички пченкарно брашно
бибер и морско оревче по вкус
Истријте ја внатрешноста на среден сад со излупеното парче лук. Фрлете го лукот. Додадете го виното и сокот од лимон и оставете ги до вриење на средна температура. Во средниот сад, измешајте ги двата вида кашкавали со брашното. Измешајте ја смесата од кашкавал со виното, додавајќи ја смесата со рака и чекајте да се истопи пред да додадете друга рака. Фондуто може да направи меури, ама не го оставајте да зоврие. Зачинете го со моревско оревче и бибер.
Ставете го фондуто во сет за фонду и држете го топло со грејачот. Се служи веднаш!
Внатре можете да мацнете со коцки од брускети, парчиња леб, пилешко, млади варени или печени компири или парчиња јаболка.